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Nos engagements

Les P’tits Chefs du Bio c’est avant tout une histoire de Passion. Passion pour les bons produits sains et frais de nos régions, cuisinés avec générosité et une pointe de talent. En fait, nous cuisinons comme le faisaient nos mères, avec le savoir-faire des Chefs en plus, sans prétention et avec beaucoup de cœur.

Le bio bien sûr est une évidence pour vous assurer la qualité de nos produits. Mais nous nous engageons bien au delà à travers différentes actions pour préserver l’environnement et accompagner / soutenir les agriculteurs.

 

  • Nos certifications


    La certification bio bien sûr

    La fameuse Eurofeuille (obligatoire depuis 2010) et le logo AB bien connu

    Nos produits sont contrôlés par Ecocert qui certifie qu’ils contiennent au minimum 95% d’ingrédients provenant de l’agriculture biologique.


    Engagement climat

    En cours de certification

    Face à une situation urgente et à des actions globales insuffisantes, des initiatives locales émergent malgré tout. De plus en plus d’acteurs économiques s’engagent dans la lutte contre le changement climatique, considérant aussi la réduction et la maîtrise de leurs émissions de GES comme un véritable axe de compétitivité, source de progrès et d’opportunités.
    Les P’tits Chefs du Bio ont entamé cette démarche et est en cours de certification. ecocert.com/engagement-climat

    picto vegan

    La certification Végane

    European vegetarian union (UVE)

    Ce label végétarien européen normalisé vous permet d’identifier aisément nos produits végétariens. Nous sommes adhérent à l’UVE, l’organisation qui fédère la plupart des associations végétariennes d’Europe ; elle les assiste dans leurs activités respectives dans les domaines du végétarisme, des droits des animaux, de l’écologie, du partage des ressources et des questions relatives à la santé et à la protection des consommateurs.
    v-label.eu

    picto sansgluten

    Pour les intolérants au gluten AFDIAG

    Bien connu pour les personnes intolérantes ou allergiques au gluten, ce label rouge au blé barré de l’AFDIAG vous certifie de la conformité de nos produits. Les Ptits Chefs du Bio les cuisinent et les entreposent dans un atelier dédié uniquement au Sans Gluten.
    www.afdiag.fr

  • Nos priorités environnementales

    L'alimentation biologique est issue de l'agriculture et d'un mode de production qui respectent la biodiversité, préservent les resssources naturelles et garantissent un niveau élevé de bien-être animal.

    Etre une entreprise responsable aujourd'hui, c'est savoir se battre au quotidien, de la conception de nos produits, aux approvisionnements, à la production, jusqu'à la livraison pour préserver au mieux notre environnement.

    Des interrogations de fond jusqu'au point de détail, tout est bon pour réduire notre impact sur l'environnement.

     

    contre le suremballage

    Contre le suremballage

    Pour minimiser notre empreinte écologique, nous nous battons contre le suremballage.

    Ainsi tous nos emballages sont réalisés à partir de carton recyclé, imprimés localement. Pour le transport, nos boîtes sont retenues uniquement par un système de cerclage, nous n'utilisons pas de carton de transport. C'est donc moins de matières utilisées chez nous et moins de déchets générés chez nos clients.

    Des dizaines de tonnes de déchets ont ainsi pu être économisées en 2015.

    eco d energie

    Economie d’énergie à tous les étages

    Notre réflexion sur l’économie d’énergie se fait à plusieurs niveaux. 

    Nos approvisionnements étant essentiellement locaux, nous limitons la consommation en essence (énergie fossile).

    les bons gestes

    Les bons gestes, ça s'apprend et ça s'invente

    Nous recherchons à améliorer nos gestes en faveur de l'environnement en permanence. Pour cela nous consultons régulièrement notre personnel, à tous les niveaux, pour être plus performant et ingénieux, inverstir dans des nouveaux outils, faire preuve de rigueur et de méthode,  rechercher l'efficacité, mesurer les progrès, contrôler les résultats...

    panneau solaire

    Il n'y a pas de p'tites économies quand il s'agit d'Energie

    Prochainement
    chez Les P'tits Chefs du Bio

    • Des panneaux solaires sur le toit de l’usine qui réduiront notre impact carbone de 30%.
    • La réalisation d’un composteur de très grande taille réservé à nos déchets végétaux. Certifié bio, ce compost repartira chez nos agriculteurs bio voisins.
  • Notre savoir faire : Bio, Bon, Frais et Circuits courts

    Nous avons débuté notre aventure Les P’tits Chefs du Bio par la croyance commune en des valeurs sûres : le bio, le bon, le frais et les circuits courts. Dans nos ateliers, nous créons des recettes traiteur frais, classiques ou originales, basées sur des produits (fruits et légumes de saison, farines, œufs, fromages…) qui sont tous :

    • naturels c’est-à-dire sans additifs, ni conservateurs
    • issus de l’agriculture biologique
    • frais pour conserver le goût du vrai et de l’authentique
    • locaux (40 %) : nous travaillons avec un réseau soudé de producteurs bio gersois et de départements limitrophes 
    • de saison avec le renouvellement saisonnier des garnitures

     

    feu de bois

    Pizza

    Pizzas cuites au véritable feu de bois. Pâte étalée à la main et garniture composée uniquement de produits frais et bio. Fromage râpé rajouté sur la pizza qu’une fois celle-ci refroidie. Farine bio du Gers écrasée sur de la meule pierre.

    tarte

    Tartes salées

    Tartes salées composées d’une pâte brisée et de garnitures fraîches, bio et de saison (tomates, poireaux, poivrons…)

    hand samoussas

    Samoussas

    Samoussas élaborés avec une pâte faite maison et garnis avec du bœuf bio du Gers, haché chez notre partenaire Gers Bœuf. Chaque Samoussa est cuisiné, épicé et enfin plié à la main.

    nems

    Nems

    Nems composés de légumes frais et râpés, parfumés de différentes épices, roulés main dans une fine galette de riz, et frits dans une friteuse avec de l’huile gersoise.

    ingredients

    Croustillants

    Croustillants à base d’une pâte composée de légumes frais et céréales bio, panée avec de la chapelure et frite.

    beignet crevette

    Beignets

    Beignets faits à la main et composés d’une crevette frite dans l’huile de tournesol gersoise.

  • Les filières

    circuits courts

    Circuits courts

    C'est en nous inscrivant dans le cadre d'une économie circulaire que nous avons mis l'accent sur le contrôle de nos approvisionnements en matières premières, favorisant les circuits courts. Ainsi, aujourd’hui 40% de nos matières premières proviennent du Sud-Ouest, soit plus d'une dizaine de nos produits de base. Nos ressources sont ainsi achetées et valorisées localement.

    partenariat agricole

    Partenariat agricole

    Nous nous efforçons de mettre en place une relation de partenariat auprès les agriculteurs avec qui nous travaillons régulièrement. Cette vision à long terme leur assure une collaboration pérenne et leur permet d'investir plus sereinement dans leur développement (humain, technique, surface agricole...).

    ingredients

    Le choix de l'origine des ingrédients

    Notre belle région du Sud-Ouest étant l'une des principales régions agricoles biologiques de France, nous privilégions un approvisionnement local. Pour les produits AOP et DOP, nous nous fournissons directement dans les régions productrices labellisées : Fourme d'ambert AOP, Gorgonzola DOP, Cantal AOP.
    Chez Les P'tits Chefs du Bio nous avons un attachement particulier avec nos champignons! Ils viennent, depuis plusieurs années maintenant, d'un ESAT (Etablissment et Services d'Aide par le Travail) situé à Madiran dans le Sud-Ouest.